Sofraların ateşli lezzeti: Sac Kavurma tarifi

Kavurma denilince akla genellikle sade et gelir. Ama sac kavurma; hem etin hem sebzenin hem de baharatın buluştuğu bol aromalı, enfes bir alternatif. Misafirlerine farklı bir lezzet sunmak isteyenler için bu tarif sofralara şenlik katacak!

MALZEMELER

• 750 gr kurban eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya kuyruk yağı
• 2 adet soğan (piyazlık doğranmış)
• 2 adet yeşilbiber
• 1 adet kapya biber
• 2 domates (kabuksuz, doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik veya kimyon

HAZIRLANIŞI

 Sac tavanız yoksa geniş bir döküm tava da olur. Isınmış tavaya yağı ve ardından etleri alın. Yüksek ateşte etlerin rengi dönene kadar mühürleyin. Et suyunu salıp çektiğinde, önce soğanları ekleyin. Ardından biberleri ve en son domatesi ilave edin. Hepsi yumuşayana kadar kavurun.

Tüm sebzeler kavrulduktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve varsa diğer baharatları ekleyin. 5 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.

Sac kavurma sıcak sıcak, yanında lavaş veya pilavla servis edilir. Üzerine biraz maydanoz ya da sumaklı soğan da çok yakışır.