Sofralarınızı şenlendirecek 5 farklı meze tarifi

Mezeler, Türk mutfağının en özel tatları arasında yer alıyor. İster kalabalık sofralarda, ister günlük yemeklerde olsun; mezeler sofraların vazgeçilmez eşlikçisi oluyor. Yoğurtlu tariflerin ferahlığı, közlenmiş sebzelerin aroması, zeytinyağlıların hafifliği ve baharatların yoğunluğu ile birleşen bu lezzetler, damaklarda unutulmaz izler bırakıyor. İşte sofralarınızı şenlendirecek 5 nefis meze tarifi...

1- HAYDARİ TARİFİ

MALZEMELER

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı beyaz peynir (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tutam dereotu
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Yoğurt ve peyniri karıştırın. İçine sarımsak, nane, dereotu ve tuz ekleyin. Zeytinyağı gezdirip karıştırın.

Servis tabağına alın, üzerine nane serpin.

2- BABAGANNUŞ TARİFİ

MALZEMELER

• 2 patlıcan (közlenmiş)
• 1 kırmızı biber (közlenmiş)
• 1 domates (közlenmiş veya rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI

Közlenmiş sebzeleri doğrayın, sarımsak ve zeytinyağıyla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Maydanozla süsleyin.

3- MUHAMMARA TARİFİ

MALZEMELER

• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 yemek kaşığı ekmek içi veya galeta unu
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Cevizi robottan geçirin. Salça, ekmek içi, sarımsak, baharatlar, nar ekşisi ve zeytinyağıyla karıştırın. Yoğun kıvamlı bir karışım elde edin.

4- ZEYTİNYAĞLI MANTAR SOTE

MALZEMELER

• 500 g kültür mantarı
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik
• Maydanoz

HAZIRLANIŞI

Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Mantarları ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin. Baharatlarla tatlandırın, üzerine maydanoz serpin.

5- BARBUNYA PİLAKİ

MALZEMELER

• 500 g taze barbunya
• 1 kuru soğan
• 2 havuç
• 2 patates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Soğan, havuç ve patatesi doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçayı ekleyin, ardından barbunyayı koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve şekerle tatlandırıp orta ateşte pişirin. Soğuk servis edin.