Günün Yemeği: Kıbrıs Köftesi

Vazgeçilmez tadıyla, geleneksel Kıbrıs Köftesi tarifi... Malzemeler: 1 soğan 3 orta boy patates 500 gr kıyma Yarım demet maydanoz 2 dilim bayat ekmek 1 yumurta tuz Karabiber Kırmızı biber Kimyon Hazırlanışı: Patatesleri yıkayıp, soyun. Rendenin ince tarafıyla hızlıca rendeleyin ve iyice suyunu sıkın. Kıymanın içine patatesleri hemen ekleyip, karıştırın ki; kararmasınlar. Soğanı rendeleyip, maydanozu kıyın. Tüm malzemeleri kıymaya ekleyip, iyice yoğurun. Köfte şekli verip, kızgın yağda kızartın. Kâğıt havlu serdiğiniz tabağa köfteleri alıp, biraz dinlendirin. Soğumadan servis edin. Afiyet olsun… Püf noktası: Patatesleri mutlaka rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Köftenin pişmesi açısından önemli. Kızarma sırasında köftelerin her iki tarafını da çatalla delin. Bu işlem iyi pişmesini sağlayacak.