Kolakas Yahnisi
Kıbrıs mutfağının baş tacı kolakas, topraklarımızın bize armağanı. İşte Kolakas Yahnisi tarifi…
Kıbrıs mutfağının baş tacı kolakas, topraklarımızın bize armağanı. İşte Kolakas Yahnisi tarifi…
MALZEMELER
- 1 Büyük boy Kolakas
- Yarım kilo tavuk veya kırmızı et
- 1 büyük kaşık salça
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 limon
HAZIRLANIŞI
Kolakasın üst kısmı patates soyar gibi soyulur. Kuru bir havlu yardımı ile iyice silinir. Kolakas yıkanmaz. Yıkanınca sümüksü bir hal alır. Bu yüzden kolakası yıkamayınız. İyice sildikten sonra bıçakla çıtlatılarak parçalara ayrılır. Kolakası pişireceğiniz tencereye biraz sıvı yağ koyup önce etleri kavurunuz. Onları çıkartıp bir kenarda bekletiniz. Kolakasları, etleri kavurduğunuz yağa dökerek silkeleyerek bir süre kavurunuz. Yumuşayan kolakasa bir kaşık salça ilave edip harmanlayınız. Su, karabiber ve tuzunu ilave edip kaynamasını bekleyiniz. Biraz limon suyu ve etleri, kaynayan kolakasa ilave edip kısık ateşte pişiriniz. Afiyet olsun…
En Çok Okunanlar
Döviz Kurları
