Bir Kıbrıs lezzeti: Pilavuna

Günün Yemeği’nde Kıbrıs’ın geleneksel hamur işi Pilavuna…

Kıbrıslı Gazetesi

25/07/2023 11:26

Günün Yemeği’nde Kıbrıs’ın geleneksel hamur işi Pilavuna…

MALZEMELER

İç malzemesi:

1 adet köy peyniri
1 kalıp hellim
Yarım kilo nor
6 yumurta
2 kaşık irmik
1 çorba kaşığı kuru maya
1 demet taze nane

Hamuru için:

1 kase yoğurt
150 gr margarin
1 yumurta
Aldığı kadar un

Üzerine:

Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam

HAZIRLANIŞI Peynir, nor ve hellim rendelenip içerisine maya, 6 tane yumurta, irmik konularak yoğrulur. Malzeme birkaç saat bekletildikten sonra içerisine nane ve kuru üzüm eklenir. Oda sıcaklığındaki margarin, yoğurt ve yumurta karıştırılır. Aldığı kadar un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Hamur yarım saat bekletildikten sonra 30 eşit parçaya bölünür. Avucumuzun içerisinde yuvarladığımız hamuru merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açılır. İçine hazırladığımız peynirli karışımdan koyup karşılıklı kenarlarını üzerine katlıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiye olsun!